by
Używanie oleju z szałwii w kuchni to świetny sposób na dodanie wyjątkowego smaku do potraw. Właściwości lecznicze szałwii są od dawna wykorzystywane przez tradycyjnych uzdrowicieli. Wśród wielu korzyści, szałwia pomaga zapobiegać rozwojowi bakterii. W większych dawkach ma również działanie uspokajające. Ponadto może być stosowana w leczeniu bólu i potów menopauzy.
Istnieje kilka sposobów na zrobienie olejku szałwiowego. Można go zrobić dodając liście szałwii do garnka z olejem lub robiąc napar z tego zioła. Można go również zrobić łącząc łodygi szałwii i ziarna pieprzu. Jeśli chcesz zrobić go nieco szybciej, możesz użyć podwójnego kotła. Najlepiej jednak skonsultować się w sprawie jej wykonania z profesjonalistą.
Robiąc olejek szałwiowy, musisz uważać, aby używać olejów wysokiej jakości. Liście szałwii zawierają bowiem garbniki, w tym triterpeny, steroidy i flawonoidy. Ważne jest również, aby używać liści w bardzo małych ilościach. Jeśli użyjesz zbyt dużo, skończysz gotować liście, co nie jest dobre. Możesz również użyć łodyg szałwii dla silniejszego smaku.
Oleje aromatyzowane to świetna zabawa. Możesz znaleźć silne oleje w specjalistycznych sklepach kulinarnych i sklepach spożywczych. Najlepiej jednak kupować 100-procentowe olejki eteryczne, aby uniknąć wszelkich zanieczyszczeń. Ważne jest również, aby przechowywać olejek w ciemnej szafce. W ten sposób można zachować zapach i smak olejku szałwiowego.
Jeśli przygotowujesz przepis na cząber, powinieneś użyć olejku infuzyjnego oprócz soku z cytryny, czosnku, cebuli i marchwi. Aby uzyskać dodatkowy smak, możesz wymieszać olej z olejem bazowym, takim jak sezamowy lub oliwa z oliwek. Możesz również dodać kilka kropli olejku eterycznego z szałwii.
Olej infuzyjny należy podgrzać do temperatury 125-135 stopni Fahrenheita. Ważne jest również, aby od czasu do czasu mieszać. Ciepło uwalnia lecznicze korzyści olejku. Należy również sprawdzić temperaturę oleju za pomocą termometru. Idealnie, powinna ona wynosić 105 stopni Fahrenheita. Jeśli użyjesz zbyt gorącego oleju, skończysz gotując liście szałwii.
Przed zrobieniem oleju szałwiowego, powinieneś dokładnie umyć liście szałwii. Jeśli robisz dużą partię, dobrym pomysłem jest podzielenie przepisu na mniejsze porcje. Możesz użyć podwójnego kotła, aby szybciej zrobić olej szałwiowy. Dobrym pomysłem jest również użycie wysterylizowanej szklanej butelki do przechowywania olejku.
Powinieneś również upewnić się, że liście są zwiędnięte zanim użyjesz ich w swoim przepisie. Zwiędnięcie liści jest proste, ale nie jest to nauka ścisła. Zwiędnięte liście znacznie się skurczą. Dlatego należy pozostawić je do wyschnięcia na co najmniej 24 godziny przed zaparzeniem.
Możesz również zrobić oleje infuzyjne z ziół innych niż szałwia. Kwiaty rumianku i pąki lawendy również lekko się kurczą. Kwiaty lawendy i rumianku nie mają jednak tak wielu właściwości leczniczych jak szałwia.
Podobne tematy
