by
Pampuchy drożdżowe to popularna przekąska lub posiłek w krajach słowackich i czeskich. Podaje się je jako pikantną przekąskę lub słodki przysmak. Wykonuje się je z ciasta drożdżowego i podaje z sosami i dżemem. Jest podobny do pączka, ale ma mięsistą i sprężystą konsystencję.
Tradycyjnie ciasto wyrabiane jest z mleka, ale może być również zrobione z mąki, masła i jaj. Ciasto jest następnie nadziewane owocami lub kotletami wieprzowymi. Pierogi te są często podawane z sosem owocowym. Przepis wymaga również użycia świeżych drożdży, choć można zamiast nich użyć drożdży instant. Ciasto rozwałkowuje się na grubość około jednego cala. Następnie pozostawia się je do wyrośnięcia na co najmniej 30 minut. Następnie można je usmażyć lub upiec.
Aby przygotować ciasto, musisz najpierw rozpuścić drożdże w ciepłym mleku, a następnie dodać je do mąki. Należy również upewnić się, że mleko nie jest zbyt gorące lub zimne. Zamiast mieszanki drożdżowej można również użyć parowanych herbatników. Po wymieszaniu wszystkich składników, możesz zagnieść ciasto. Powinno to zająć od 5 do 15 minut. Gdy ciasto jest już wyrobione, możesz dodać roztopione masło i wymieszać.
Następnie możesz podzielić ciasto na 16 równych części. Każda część będzie kulką ciasta. Następnie należy zagnieść każdą kulkę przez około 10 minut, a następnie pokroić ją na małe kawałki. Po wyrobieniu ciasta, należy je umieścić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu, można je rozwałkować na grubość od trzech do czterech cali. Następnie należy wyłożyć je na posypaną mąką deskę i uformować w kulę. Następnie można ją ponownie rozwałkować, aby była bardziej gładka. Po rozwałkowaniu można z niego wycinać kulki za pomocą szklanki oprószonej mąką.
Gdy ciasto zostanie już wyrobione, możesz dodać pozostałą mąkę. Można też dodać drożdże i żółtka. Po połączeniu wszystkich składników można dodać roztopione masło i wyrabiać jeszcze przez 5 minut. Na koniec możesz przykryć ciasto wilgotną ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na co najmniej 30 minut. Po 30 minutach można je rozwałkować i pokroić na małe kółka.
Po rozwałkowaniu ciasta, możesz z niego zrobić pampuchy. Można je następnie usmażyć na oleju lub upiec w piekarniku. Ciasto można również podawać z sosem mięsnym lub sosem. Jeśli chcesz, możesz dodać do ciasta trochę kwaśnej śmietany przed gotowaniem. Możesz również dodać do ciasta dżem lub cukier puder, aby uczynić je słodszym.
Pampuchy podawane są z sosami i dżemami, ale można je również jeść na surowo. Podaje się je również z czerwoną kapustą. Wariacja przepisu znana jest jako bulki na parze lub pampuchy z serem.
Podobne tematy
