by
Niezależnie od tego, czy szukasz pysznego przysmaku do podania podczas przyjęcia, czy po prostu chcesz zafundować sobie odrobinę rozkoszy, przyrządzenie panna cotta to doskonały wybór. Ten włoski deser powstaje ze słodzonej śmietanki, zagęszczonej żelatyną. Podaje się go na zimno i można go przyrządzić z szeroką gamą smaków i przybrań, w tym świeżych owoców i sosów.
Łatwo jest zrobić panna cotta z kilku prostych składników. Potrzebna będzie śmietana, cukier i ekstrakt waniliowy. Możesz również użyć pół na pół, aby zastąpić ciężką śmietanę, ale nie uzyskasz takiej samej kremowej konsystencji.
Aby rozpocząć przygotowywanie panna cotta, musisz podgrzać śmietanę, mleko i wanilię w garnku na średnim ogniu. Kiedy zacznie się gotować, zdejmij ją z ognia. Pomoże to zapobiec rozdzieleniu się warstw.
Kiedy mieszanka będzie już ciepła, musisz ją ubić, aby rozpuścić wszelkie grudki. Będziesz także chciał dodać trochę cukru do smaku. Po dodaniu cukru, będziesz chciał doprowadzić mieszaninę z powrotem do gotowania na wolnym ogniu. Pomoże to w ponownym wprowadzeniu smaków. Będziesz również chciał spróbować kremu co 1-2 godziny. Jeśli potrzebuje więcej smaku, możesz dodać trochę ekstraktu z cytryny lub migdałów.
Kiedy już podgrzejesz swoją mieszankę, będziesz chciał ją dobrze wymieszać, aby zapobiec rozpadaniu się kremu. Ważne jest również, aby nie dopuścić do zagotowania mieszanki. Jeśli to zrobisz, zniszczysz gęstniejącą moc żelatyny.
Gdy już połączysz składniki i dobrze je wymieszasz, możesz przelać masę do pojedynczych miseczek. Przykryj je również folią plastikową. Będą musiały ostygnąć na blacie przez około 30 minut przed podaniem. Następnie należy je schłodzić przez noc lub co najmniej cztery godziny.
Kiedy podasz panna cotta, będziesz chciał dodać do niej dodatkowe sosy lub dodatki. Spróbuj dodać do niej świeże owoce, bitą śmietanę lub sos jagodowy. Możesz również dodać posiekaną czekoladę, aby uzyskać efekt straciatella.
Możesz również podać panna cottę schłodzoną w zamrażarce przez kilka minut, ale musisz uważać, aby nie zamrażać jej zbyt długo. Po kilku dniach może stać się gumowata, więc pamiętaj, aby ustawić ją w lodówce dzień przed podaniem.
Przed podaniem upewnij się, że schłodziłeś panna cottę do temperatury pokojowej. Możesz ją również przechowywać w lodówce do pięciu dni. Musisz wyjąć ją z lodówki co najmniej godzinę przed podaniem. Dzięki temu panna cotta odpowiednio zastygnie.
Możesz również zrobić własną panna cottę używając niearomatyzowanej żelatyny, dostępnej w dziale Jell-O w sklepie spożywczym. Ten rodzaj żelatyny działa najlepiej, gdy jest ubijany, ponieważ pomaga rozpuścić wszelkie grudki i kryształki, które mogły się uformować. Dodaj również cukier puder, aby dodać smaku.
Kilka popularnych smaków panna cotta to mango, czekolada, kawa, cytryna i kokos. Jeśli chcesz dodać więcej smaków do swojego deseru, możesz dodać do masy śmietanowej świeże owoce, takie jak truskawki lub banany.
Podobne tematy
