by
Zupa z porów to klasyczne francuskie danie, które z łatwością zrobisz w domu. To pyszne połączenie porów i ziemniaków o bogatej, kremowej konsystencji. Jest łatwa do wykonania, a nawet można ją przygotować w wolnowarze.
Zacznij od odcięcia twardych, ciemnozielonych liści i żylastych korzeni porów. Następnie pokrój białe i jasnozielone części, które są jadalne. Dzięki temu zupa będzie miała łagodniejszy smak.
Czyszczenie porów
Ważne jest, aby dokładnie umyć pory przed zrobieniem z nimi jakiegokolwiek dania. Ważne jest, aby usunąć cały brud i piasek, który jest uwięziony pomiędzy ich warstwami, ponieważ może on wpłynąć na smak i kolor Twojego dania. Aby oczyścić pory, pokrój je w cienkie półksiężyce i umieść je w misce z wodą, aby zabrudzić je na tyle, by można było nimi wirować, aby uwolnić wszelkie zanieczyszczenia. Następnie opłucz je i strzepnij nadmiar wody.
Przygotuj składniki
Będziesz potrzebował 3 pory, małą cebulę, oliwę z oliwek i mąkę. Będziesz też potrzebował bulionu warzywnego, liścia laurowego, soli i pieprzu oraz ziemniaków (możesz użyć dowolnego rodzaju ziemniaków).
Jeśli chcesz zrobić zupę bezglutenową, zastąp mąkę mieszanką do pieczenia GF lub mieszanką mąki bezglutenowej, np. All-purpose Flour Blend.
Aby przygotować zupę, rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Gdy będzie gorąca, dodaj pokrojone pory i gotuj, aż zaczną mięknąć, około kilku minut. Mieszaj regularnie, aby zapobiec przypaleniu.
Następnie dopraw zupę solą i pieprzem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj więcej wody, aż będzie odpowiadała Twoim upodobaniom.
Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średniego poziomu. Przykryj i gotuj przez 20 minut lub do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie.
Po tym czasie przecedź zupę za pomocą blendera lub zwykłego blendera, aż będzie gładka. Najlepiej jest użyć blendera, jeśli go masz, ponieważ oszczędza to konieczność czyszczenia i używania zwykłego blendera!
Podawaj zupę z grzankami lub bagietkami do zanurzenia. Możesz też udekorować ją szczypiorkiem lub cebulą dymką.
Przechowuj zupę w lodówce przez kilka dni. Możesz też zamrozić ją na okres do 6 miesięcy.
Aby zamrozić zupę, zapakuj ją do szczelnie zamkniętego pojemnika na mrożonki, aby zapobiec uszkodzeniu zupy przez powietrze. Jeśli zdecydujesz się przechowywać ją w zamrażarce, przed podaniem trzeba będzie ją rozmrozić.
Możesz również włożyć zupę do termosu i zabrać ją ze sobą w podróż!
Ta zupa jest również świetna dla osób, które mają cukrzycę. Ma mało tłuszczu i kalorii, a jest świetnym źródłem białka.
Jeśli jesteś weganinem, zastąp masło roślinne lub olej kokosowy. Możesz również pominąć boczek lub użyć bulionu warzywnego do przepisu.
Podobne tematy
