by
Niezależnie od tego, czy szukasz sposobu na zachowanie swoich zbiorów, czy po prostu chcesz dodać nutę lata do swojej kuchni, domowa pasta pomidorowa jest pyszną opcją. Można ją wykorzystać do przygotowania różnych sosów i potraw. Można ją również zapuszkować, zamrozić lub przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce.
Aby zrobić pastę pomidorową, potrzebujesz różnych pomidorów. Możesz zdecydować się na dowolny rodzaj letniego pomidora, ale najlepiej sprawdzają się klasyczne pomidory wielkości śliwki. Idealne są pomidory z mniejszą ilością pestek, ponieważ dzięki nim powstanie mniej gorzki przecier pomidorowy. Najlepiej użyć pomidorów, które są aromatyczne i miękkie, ponieważ będziesz chciał móc je łatwo wycisnąć. Jeśli masz blender, możesz przecierać pomidory, aż będą gładkie.
Możesz również zrobić pastę pomidorową, gotując ją w piekarniku. Jest to szybsza i łatwiejsza metoda. Aby rozpocząć, możesz obrać i pozbawić pomidory pestek. Następnie umieść je w durszlaku i dokładnie opłucz. Jeśli gotujesz przecier pomidorowy na kuchence, musisz użyć wysokiej blachy do pieczenia. Pomoże to zapobiec przypaleniu się pomidorów.
Aby ugotować przecier pomidorowy na kuchence, doprowadź pomidory do wrzenia. Będziesz chciał często mieszać pulpę pomidorową. Będziesz również chciał sprawdzić co 15 minut, aby upewnić się, że pomidory są gotowane prawidłowo. Po kilku minutach, powinieneś zobaczyć, że pomidory zaczynają mięknąć i obierać się. Będziesz wtedy chciał użyć gumowej łopatki, aby ponownie równomiernie rozłożyć miąższ.
Po pulpa pomidorowa została zredukowana do konsystencji pasty, możesz przenieść ją na blachę do pieczenia, która została naoliwiona oliwą z oliwek. Chcesz rozłożyć puree tak, aby całkowicie pokryło powierzchnię. Następnie, chcesz piec pastę pomidorową przez trzy godziny. Będziesz chciał mieszać mieszankę pomidorową co 30 minut, aby upewnić się, że nie pali się. To może zająć kilka godzin, ale wynik jest pyszny, gęsty, aromatyczny sos pomidorowy.
Po tym jak pasta pomidorowa będzie się piec przez trzy godziny, powinieneś wyjąć ją z piekarnika. Następnie można ją zamrozić w tacce do kostek lodu lub przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce. Można ją również przechowywać w zamrażarce przez rok lub dłużej.
Możesz również zamrozić pastę pomidorową w torbie typu ziploc. Możesz ją wtedy wyciągnąć, kiedy będziesz chciał. Zachowa się do tygodnia w lodówce lub do dziewięciu miesięcy w zamrażarce.
Możesz również zakonserwować pastę pomidorową w gorącej kąpieli wodnej. Jeśli planujesz przechowywać ją w lodówce, będziesz chciał zamknąć ją w słoiku. Po ostudzeniu pasty, możesz ją przechowywać w czystym, wysterylizowanym słoiku. Można ją również przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu do jednego roku.
Podobne tematy
